◎肉みそ
【材料】作りやすい分量でいいです、今回は料理2回分？
・豚ひきにく　200ｇ
・干ししいたけ　5枚
・ゆでたてのこ　中1個
・サラダ油　大さじ2
＠長ネギ　半本
　にんにくみじん切り　大さじ2
　しょうがみじん切り　大さじ2
・酒　1/4カップ
・スープ　1と1/2カップ
・テンメンジャン　大さじ5
・しょうゆ　適量
【作り方】
1、干ししいたけをひたひたの水で上からラップで落し蓋をして水でもどし、水をしぼって、5mmの角切りにする。もどし汁にがらスープ大さじ1を加え、お湯を足して1と1/2カップの分量にする。
2、たけのこを5mmの角切りにする。
3、深めのフライパンか鍋にサラダ油を熱し、＠を炒め、香りが出たら、ひき肉を入れて焼き付けるように炒め、色が変わったら、たけのことしいたけも加え炒める。
4、③に酒と①のスープ、テンメンジャンを順に加え、時々混ぜなから煮混み、水分が少しになったら、しょうゆで味を調えて出来上がりｗ

※寒い時期は5日くらいは冷蔵庫保存や、毎日炒め直せばもちますが、冷凍保存がオススメ。

◎ゆでたけのこの肉みそ炒め
【材料　4人分】
・ゆでたてのこ　穂先分3～4個
・肉みそ　1カップ分くらい
・サラダ油　大さじ1
【作り方】
1、たけのこは穂先を中心に放射状に切り、フライパンに油を熱して、やや焦げ目がつくよう炒める。
2、①がよく炒まったら、肉みそを入れさっと炒める。汁気があまりないほうがよいように思います。
3、お皿に盛って、熱いうちに肉みそと一緒に召し上がれ～ｗ


◎ジャージャーうどん
【材料　4人分】
・うどん玉　3玉（4玉でもいいけど）
・肉みそ　1カップくらい
・白ネギ　10cm×2
・きゅうり　2本
【作り方】
1、うどんをゆでてお湯をきって、水洗いしてぬめりをとる。
2、白ネギは白髪ネギに、きゅうりは斜め切りをしてさらに細切りする。白髪ネギにしてあまったネギの芯はみじん切りして、肉みそと一緒にいためる。
3、お皿に水気をよく切ったうどんを盛り、肉みそをいためなおしてかけ、②のネギときゅうりを飾って、出来上がり～。よくまぜてお召し上がりくださいね♪

お雛様の日に、たけのこ炒めをして残った分を、今日のお昼ご飯にうどんといただきました～笑。
もちろん、フツーに中華そばでやったらジャージャー麺になりますよ。
うどんは、個人的には讃岐うどんや、細うどんなどこしのあるものが向いていると思います。

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