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■■■   大根と牛肉のピリカラ煮 ■■■
Wed.
2006.02.15
tedukuri-DSCF2593.jpg

冬の野菜の代表。
先日は、白菜を取り上げましたが、今日は大根。
今の時期は、大根葉も美しく、全部食べられて重宝しますね。
ピリカラで、ご飯のすすむ一品です。
たっぷりの分量を炊いて、いっぱい食べましょう(笑)!
→ Open more〜
---------------

【材料 4人分】
・大根 大きめを半本(小さければ1本)
・大根の葉 適宜
・牛肉薄切り 300g
・にんじん 1本
・白ねぎ 1本
・しょうが 1かけ
・にんにく 1かけ
・豆板醤 大さじ1
・酒 1/3カップ
・砂糖 大さじ2
・しょうゆ 大さじ4
・水 2カップ半
・サラダ油 大さじ2

【作り方】
1、白ねぎの半本、にんにく、しょうがをみじん切りにする。大根は厚さ4cmくらいに切って、それを4等分にいちょう切り、にんじんは一口大の乱切り、白ねぎの残りは小口切り、大根の葉は細かい目にざく切りにする。
2、鍋に油を熱し、牛肉をほぐしながら炒める。色が変わったら、大根・にんじんを入れて炒め、油が回ったら、ねぎ、しょうが、にんにくのみじん切りと水、酒を加え、最初は強火で、沸騰したら弱火にして大根がやわらかくなるまで炊く。
3、大根にすっと串がささるくらいになったら、残りの具材と砂糖、しょうゆを加え、10〜15分ほど炊く。
4、最後に豆板醤を加えて数分炊き、器に盛って出来上がり〜。

出来立てを食べるのもいいですが、しばらく冷まして味が慣れてから温めなおすと、より大根などに味がしみておいしいです〜♪

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テーマ:手作りごはんジャンル:グルメ
カテゴリー:料理レシピ

22 : 38 : 22 ▲ トラバ:0 コメント:5

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