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■■■   にんじんのキッシュと簡単コールスロー ■■■
Sat.
2006.10.07
tedukuri-DSCF3279.jpg

これは、夕食のつけあわせに作りましたが、連休中のちょっと優雅な朝ご飯やブランチなどにも最適！
めっちゃにんじんが入ってて栄養満点ｗ
でも、そんなににんじん、にんじんしていないのがいいです。
栗原はるみレシピを分量など少しアレンジしてみました。
→ Open more〜
---------------

◎にんじんのキッシュ
【材料　20ｃｍタルト型1台分】
・にんじん　中2本
・薄切りベーコン　ハーフサイズ4枚
・ピザ用チーズ　100ｇ
・卵　2個
・生クリーム　1/2カップ
・牛乳　1/2カップ
・塩コショウ　少々
【作り方】
1、タルト型より大きめにクッキングシートを丸く切り、底と周囲をテキトーにあわせ、周囲は縁高にして敷き、オーブンを230℃に予熱する。
2、ベーコンとにんじんを5ｃｍくらいの長さで、細かく千切りにする。ピザ用チーズは細かく刻む。
3、ボウルに卵をときほぐし、生クリームと牛乳を加えてよく混ぜ、軽く塩コショウする。
4、にんじんとベーコンを混ぜて型に入れ、��を全体に注ぎ、表面にチーズをたっぷりちらす。
5、予熱したオーブンで、20〜25分くらい焼き、型から出して食べやすい大きさに切っていただきま〜すｗ

tedukuri-DSCF3387.jpg

◎コールスロー
【材料　4人分】
・キャベツ　3〜4枚
・にんじん　1本
・きゅうり　1本
・ハム　3枚
＠マヨネーズ　大さじ2
　牛乳　大さじ2
　塩コショウ　少々
　しょうゆ　大さじ1
　みりん　大さじ1
・粉チーズ　適量
・クルトン　適量
・黒胡椒　適量
【作り方】
1、キャベツは2cm角、にんじん、きゅうり、ハムは1cm角にそれぞれ色紙切りする。ハム以外はまぜて、ボウルにクッキングペーパーを敷いた上に入れ、塩(分量外)をしてしばらくおき、しんなりしたらペーパーで水を絞る。
2、別のボウルで＠のソースを混ぜて、水切りした�，肇魯爐鯑�れてあえ、塩コショウで味を調える。
3、�△魎錣棒垢辰董⊂紊�らクルトンと粉チーズ、黒胡椒を散らして、混ぜていただくｗ

キッシュは、もぐらどんに大好評！！
珍しいものの嫌いなさとりんが残した分まで、全部食べてくれました(笑)。
そして、コールスローは、なぜかさとりんとのぶりんに好評？！
さとりんは絶対「いらん！」って言うと思ったんだけど、何がよかったんでしょう(苦笑)？？？

この2品に飲み物やスープをつければ、立派なブランチ♪
キッシュを焼いている間に、コールスローも出来るし、タイムロスなし！
休日の朝を、優雅に過ごしてみてはいかがですか〜？
もっと、おなかにズシンとくるほうがよければ、じゃがいもの千切りを混ぜてみてネ！

→ Close

テーマ：レシピ大集合！ジャンル：グルメ
カテゴリー：料理レシピ

16 : 41 : 24 ▲ トラバ：0 コメント：2

■■■   白身魚のカツレツミラノ風？とにんじんのきんぴら ■■■
Sat.
2006.10.07
tedukuri-DSCF1917.jpg

よく、うす〜く伸ばしたポークカツレツが、イタリアやオーストリアでは、名物として出てきます。
そんなのをイメージして、お魚で作ってみましょう！
衣にチーズの隠し味ｗ
ソースいらずで、おいしいよ！！
→ Open more〜
---------------

◎白身魚のカツレツミラノ風
【材料　4人分】
・白身魚(今回は真鱈)　4切れ
・乾燥パン粉(細目)　90ｇ
・粉チーズ　30ｇ
・卵　2個
・小麦粉　適量
・オリーブオイル　大さじ2
・サラダオイル　大さじ2
・バター　大さじ1
・塩コショウ　適量
・レモン　1個
・ベビーリーフミックス(付け合せ)　お好み
【作り方】
1、パン粉に粉チーズを入れ、混ぜ合わせる（パン粉：粉チーズ＝3：1）。魚に骨がある場合は、なるべく取る。
2、卵はよく溶き、ザルで一度こしておく。
3、白身魚に小麦粉をまぶし、余分な粉は払って、溶き卵にくぐらせ、余分な卵を箸でこそぎ落とすように落とし、�，離僖麒瓦鬚泙屬靴突省�なパン粉を落とす。
4、��の魚をもう一度溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。このときも余分な卵、パン粉はなるべく落とし、衣が薄くなるようにする。
5、フライパンに油を入れ、中火で�い竜�を焼く。両面ともこんがり焼けたら、バターを加え、もう一度軽く両面を焼く。
6、焼き上がったらキッチンペーパーで油をふき取り、塩、コショウをかけ、器に盛る。横に洗ったベビーリーフをそえて、食べる前に、レモンを絞っていただく。

tedukuri-DSCF1580.jpg

◎にんじんとさつま揚げのきんぴら
【材料　4人分】
・にんじん　1本
・さつま揚げ　5枚ほどお好みで
・ごま油　大さじ1
・サラダ油　小さじ1
・七味とうがらし　少々
・だし汁　1/2カップ
・砂糖　大さじ1
・みりん　大さじ1
・酒　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1
・白いりごま　適量
【作り方】
1、にんじんを細かい短冊切りに、さつまあげも短冊切りにする。
2、鍋に油を入れて熱し、�，鯑�れて七味とうがらしを加えて5分ほど炒め、全体に油が回ったら、だし汁を加えて炊く。
3、煮立ったら砂糖、みりん、酒を加え、しばらく煮て、更にしょうゆを加えて、菜ばしで混ぜながら10分ほど炒め煮にして、水分がほとんどなくなったら、火を止めて、器に盛り、白いりゴマをお好みでかけて完成。

※白身魚は、なんでもＯＫですが、出来ればムニエル用などの骨なしが望ましい。
もぐらどんや子どもたちにも好評ｗ
衣を薄くすることで油もあまりすってなくてカリッとし、最後はキッチンペーパーで更に余分な油も取るので、揚物風なのに意外とヘルシーですよ。

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テーマ：レシピ大集合！ジャンル：グルメ
カテゴリー：料理レシピ

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