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■■■   蒸し鶏と春雨スープ ■■■
Wed.
2007.08.15
tedukuri-DSCF0776.jpg

今回は、ＹＯＭＥさんの本に掲載されていた簡単蒸し鶏を参考にしたバンバンジーのご紹介。
相変わらず、材料や分量は本家とは違いますが・・・笑。
あっという間に出来ちゃいます！！
ついでに、捨てるのがもったいないので、この蒸し汁を使ってお手軽春雨スープを独自に作ってみました〜ｗ
ピリッとしたバンバンジーに、やさしい味のスープも出来て一石二鳥！！
→ Open more〜
---------------

◎蒸し鶏
【材料　4人分】
・鶏もも肉　2枚(ＹＯＭＥさんは胸肉を使用されていました)
・長ネギ　2本
・酒　大さじ6＋大さじ3
・新しょうがの千切り　1片分×2
・白髪ネギ　1/2本分
＠バンバンジーのタレ(以前紹介したものの約半分の量)
　白練り胡麻　大さじ4
　酢　大さじ1
　砂糖　大さじ1
　醤油　大さじ1
　豆板醤　小さじ1
　白ネギみじん切り　大さじ3
　おろしにんにく　1片分
　蒸し鶏の蒸し汁　大さじ2

【作り方】
1、今回は、旬の新生姜を使います。新生姜は千切りにし、長ネギは3ｃｍくらいに斜め切り、鶏肉は皮のほうから全体をフォークでテキトーにさす。
2、耐熱容器に鶏肉を皮を上にして置き、�，里靴腓Δ�とねぎを散らし、大さじ6の酒をふりかけ15分くらい寝かせる。
3、�△砲気蕕房鯊腓気�3を加え、ふんわりとラップをして、電子レンジに7分かけ、そのまま蒸し汁の中でさます。
4、バンバンジーの材料を全部ボウルでまぜる。
5、あら熱とれた��を食べやすい大きさに切り分け、器に長ネギも一緒に盛り付け、白髪ネギ、新生姜の千切りをのせて、�い離織譴鬚�けていただく。

◎春雨スープ
tedukuri-DSCF0777.jpg

【材料　4人分】
・蒸し鶏の蒸し汁　残りすべて
・鶏がらスープ　500cc(粉末鶏がらスープ大さじ1を水またはお湯で溶く)
・干ししいたけ　3枚
・にんじんの千切り　1/2本分
・新生姜の千切り　1/2片分
・春雨　40ｇ
・溶き卵　1個分
・塩コショウ　少々
・オイスターソース　中さじ1
・だししょうゆ　大さじ1
・みりん　大さじ1

【作り方】
1、干ししいたけは、耐熱ボウルに入れ、ひたひたに水を注いで、ラップで水に落し蓋状にして、電子レンジで2分加熱。春雨は水で5〜7分ほどもどし、水洗いしておく。
2、�，量瓩靴燭靴い燭韻鮑拈擇蠅砲掘△砲鵑犬鵝⊃契胡�は細めの千切りにする(私は大根のツマ用のスライサーで細くします)。
3、鍋に、蒸し汁、鶏がらスープ、�，里發匹圭舛鬚い貅冦�て、干ししいたけ、にんじん新生姜を加える。具材がやわらかくなったら、春雨を加え、調味料と塩コショウで味を調える。
4、最後に溶き卵を少し高い位置から回しいれ、素早く菜ばしで1、2回まぜたら、火を止め、器に盛ったら完成！

夏だけど、メインが冷たいものなので、温かいスープを添えました。
生姜で体が温まるので、冬にもイイ料理ですが、今は新生姜がおいしいので、是非いっぱい使ってみてくださいｗ
残った新生姜は、少し厚めにスライスして天麩羅にするとおいしいですよ〜！！

→ Close

テーマ：レシピ大集合！ジャンル：グルメ
カテゴリー：料理レシピ

15 : 04 : 10 ▲ トラバ：0 コメント：10

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